Alérgenos Nivel 1
$399.00
Descripción
Este curso cubre la lista prioritaria de alergenos en Canada como también los sulfatos y las fuentes de gluten. Usted sera capaz de identificar las fuentes y describir las mejores practicas y regulaciones para prevenir accidentes de seguridad alimentaria relacionada con alergenos.
El aprendizaje sera mas fácil através de las actividades, pruebas y juegos interactivos. Sus conocimientos se pondrán a prueba en el examen final y luego recibirá su certificado oficial.
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El aprendizaje sera mas fácil através de las actividades, pruebas y juegos interactivos. Sus conocimientos se pondrán a prueba en el examen final y luego recibirá su certificado oficial.
Objetivos de aprendizaje
Después de completar este curso, usted entenderá:
- Describir la repercusión de los alérgenos en la seguridad alimentaria
- Enumerar los alérgenos prioritarios en Canadá y Estados Unidos
- Distinguir los mitos comunes de los hechos sobre los alérgenos
- Explicar los requisitos de etiquetado de los alérgenos
- Explicar cómo controlar el riesgo de alérgenos no declarados
- Aplicar los requisitos del programa de gestión de alérgenos, APPCC, PCP
Resumen del curso y temas principales
- El impacto de los alérgenos en la seguridad alimentaria
- Prevalencia de las alergias alimentarias
- Reacciones alérgicas causadas por los alimentos
- Alérgenos prioritarios en Canadá y EE.UU.
- Alérgenos en Canadá
- S. Alérgenos
- Gluten y sulfitos
- ¿Conoces bien los alérgenos?
- Mitos y realidades
- Requisitos de etiquetado para los alérgenos
- Declaración
- Contiene declaración
- Declaración de precaución
- Control de riesgos: Alérgenos no declarados
- Evitar los alérgenos no declarados
- Programas de gestión de alérgenos
- Visión general de los programas de gestión de alérgenos
*Recibir un certificado reconocido a nivel nacional por la participación en este curso
¿Quién debe hacer este curso?
Este curso es aplicable a todo el personal industrial de una planta de procesamiento de alimentos: propietarios, supervisores, personal de producción, equipo de saneamiento, etiquetado y envasado, director de planta, equipo de salud y seguridad, equipo de seguridad alimentaria, etc.
- Propietarios
- Supervisores
- Personal de producción
- Equipo de saneamiento
- Etiquetado y envasado
- Gestión de plantas
- Equipos de salud y seguridad
- Equipos de seguridad alimentaria
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