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Alérgenos Nivel 1

$399.00

Descripción

Este curso cubre la lista prioritaria de alergenos en Canada como también los sulfatos y las fuentes de gluten. Usted sera capaz de identificar las fuentes y describir las mejores practicas y regulaciones para prevenir accidentes de seguridad alimentaria relacionada con alergenos.

El aprendizaje sera mas fácil através de las actividades, pruebas y juegos interactivos. Sus conocimientos se pondrán a prueba en el examen final y luego recibirá su certificado oficial.

*Hazte socio y disfruta de un 20% de descuento*

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Este curso cubre la lista prioritaria de alergenos en Canada como también los sulfatos y las fuentes de gluten. Usted sera capaz de identificar las fuentes y describir las mejores practicas y regulaciones para prevenir accidentes de seguridad alimentaria relacionada con alergenos.

El aprendizaje sera mas fácil através de las actividades, pruebas y juegos interactivos. Sus conocimientos se pondrán a prueba en el examen final y luego recibirá su certificado oficial.

Objetivos de aprendizaje

Después de completar este curso, usted entenderá:

  • Describir la repercusión de los alérgenos en la seguridad alimentaria
  • Enumerar los alérgenos prioritarios en Canadá y Estados Unidos
  • Distinguir los mitos comunes de los hechos sobre los alérgenos
  • Explicar los requisitos de etiquetado de los alérgenos
  • Explicar cómo controlar el riesgo de alérgenos no declarados
  • Aplicar los requisitos del programa de gestión de alérgenos, APPCC, PCP

Resumen del curso y temas principales

  • El impacto de los alérgenos en la seguridad alimentaria
    • Prevalencia de las alergias alimentarias
    • Reacciones alérgicas causadas por los alimentos
  • Alérgenos prioritarios en Canadá y EE.UU.
    • Alérgenos en Canadá
    • S. Alérgenos
    • Gluten y sulfitos
  • ¿Conoces bien los alérgenos?
    • Mitos y realidades
  • Requisitos de etiquetado para los alérgenos
    • Declaración
    • Contiene declaración
    • Declaración de precaución
  • Control de riesgos: Alérgenos no declarados
    • Evitar los alérgenos no declarados
  • Programas de gestión de alérgenos
    • Visión general de los programas de gestión de alérgenos

*Recibir un certificado reconocido a nivel nacional por la participación en este curso

¿Quién debe hacer este curso?

Este curso es aplicable a todo el personal industrial de una planta de procesamiento de alimentos: propietarios, supervisores, personal de producción, equipo de saneamiento, etiquetado y envasado, director de planta, equipo de salud y seguridad, equipo de seguridad alimentaria, etc.

  • Propietarios
  • Supervisores
  • Personal de producción
  • Equipo de saneamiento
  • Etiquetado y envasado
  • Gestión de plantas
  • Equipos de salud y seguridad
  • Equipos de seguridad alimentaria

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