Fondements des procédures normalisées d’exploitation (PNE) et des procédures normalisées d’exploitation pour l’hygiène (PNEH)

Notions de base des procédures opérationnelles normalisées (PON) et des procédures opérationnelles normalisées d’assainissement (PONA)

Ce cours couvre le contexte et la compréhension de ce que sont une procédure opérationnelle standard et une procédure opérationnelle standard d’assainissement. Les participants seront en mesure d’apprendre et d’identifier comment ils sont mis en place et pourquoi ils sont importants pour l’industrie alimentaire.

Les participants seront en mesure de définir les PON et les PONA, de comprendre comment celles-ci appuient les programmes de sécurité alimentaire et de déterminer les indicateurs d’une élaboration et d’une formation efficaces des PON et des PONA.

Objectifs d’apprentissage du cours

Dès que vous aurez terminé le cours « Introduction aux PON et aux PONA », vous serez en mesure de :

• Définir les PON et les PONA et comprendre comment celles-ci appuient un programme de sécurité alimentaire
• Faire la différence entre les PON et les PONA, et savoir quand et comment les utiliser
• Détailler le format et les types de PON et de PONA
• Comprendre l’importance des registres, des écarts, des mesures correctives et de la vérification
• Connaître la nécessité de mettre à jour la documentation
• Décrire en détail les procédures de mise à jour et le rôle du travailleur de première ligne dans les mises à jour
• Comprendre l’importance de la formation et du recyclage des employés sur les PON et les PONA
• Différencier les différents styles et options de formation, comme la formation en classe, sur place et en ligne
• Déterminer les indicateurs d’une élaboration et d’une formation efficaces pour les PON et les PONA

Programme du cours

Ce cours a été divisé en 4 modules :

• Module 1 – Nous définirons les PON et les PONA et expliquerons leur rôle dans le soutien des programmes de sécurité alimentaire.
• Module 2 – Nous en apprendrons davantage sur les différents formats et enregistrements des PON et des PONA.
• Module 3 – Nous apprendrons quand les PON et les PONA devront être mis à jour et comprendrons le rôle du travailleur de première ligne.
• Module 4 – Nous parlerons de l’importance de suivre la formation sur les PON et les PONA.

Évaluation

Vos compétences seront évaluées tout au long du cours au moyen de jeux, de questionnaires et d’un examen final.

Pour réussir le programme, les étudiants doivent :

• Réussir l’évaluation finale du cours et obtenir une note minimale de 70 %.

Ce cours peut être suivi à votre propre rythme et devrait vous prendre de 45 minutes à 1 heure environ. N’hésitez pas à passer d’une page à l’autre, au besoin, pour vous assurer d’être à l’aise avec le contenu du cours.

*Recevoir un certificat reconnu au niveau national pour la participation à ce cours

Qui devrait suivre ce cours?

• Nouveaux employés
• Professionnels formés à l’étranger
• Supervision et gestion
• Équipes d’assurance qualité
• Équipes de sécurité alimentaire

*Devenez membre pour recevoir 20% de reduction