Assainissement Niveau 1

Ce cours porte sur le nettoyage et l’assainissement des surfaces, équipements et ustensiles en contact avec les aliments. Vous serez en mesure de décrire les étapes d’un nettoyage et d’une désinfection efficaces, de choisir et de préparer des solutions de nettoyage et de désinfection, ainsi que d’apprendre les meilleures pratiques pour vous protéger pendant l’opération.

L’apprentissage sera facilité par nos activités, nos quiz et nos jeux. Vos connaissances seront testées lors de l’examen final, au cours duquel vous recevrez un certificat pour votre réussite.

Objectifs d’apprentissage :

Après avoir suivi ce cours, vous comprendrez :

• Expliquez l’objectif de la tâche de nettoyage et d’assainissement ;
• Décrire les étapes du nettoyage humide et de l’assainissement ;
• Décrivez les étapes du nettoyage à sec et de l’assainissement ;
• Expliquer comment choisir et préparer les produits chimiques de nettoyage et d’assainissement ;
• Appliquer une manipulation sûre des produits chimiques ;
• Décrire le stockage approprié des produits chimiques.

Plan du cours et principaux sujets

• • Module I : Objectif du nettoyage et de l’assainissement
    • Objectif du nettoyage et de l’assainissement
    • Résultats d’apprentissage
    • Nécessité du nettoyage
    • Surfaces en contact avec les aliments
    • Que sont les dangers ?
    • Objectif du nettoyage et de l’assainissement
    • L’assainissement en pratique
  • Module II : Étapes du nettoyage humide et de l’assainissement
    • Étapes du nettoyage humide et de l’assainissement
    • Résultats d’apprentissage
    • Ordre de nettoyage humide et d’assainissement
    • Verrouillage et étiquetage
    • Démontage / identification
    • Nettoyage brut
    • Pré-rinçage
    • Nettoyage
    • Post Rinçage
    • Vérification / Re-nettoyage
    • Assainissement
    • Assainissement (suite)
    • Rinçage ou séchage à l’air
    • Réassemblez
    • Vérification – Inspection pré-opératoire
  • Module III : Étapes du nettoyage à sec et de l’assainissement
    • Étapes du nettoyage à sec et de l’assainissement
    • Résultats d’apprentissage
    • Étapes du nettoyage à sec et de l’assainissement
    • Activité de triage humide et sec
    • Réponses à l’activité sur l’humidité et la sécheresse
    • Testez vos connaissances
  • Module IV : Choix des détergents et des désinfectants
    • Choix des détergents et des désinfectants
    • Résultats d’apprentissage
    • Lequel choisir ?
    • A.T.C.H.
    • Préparation chimique
    • Concentration des tests
  • Module V : Manipulation sûre des produits chimiques
    • Manipulation sûre des produits chimiques
    • Résultats d’apprentissage
    • WHIMS
    • Étiquetage des produits chimiques
    • Fiches de données de sécurité (FDS)
    • P.E.
    • Meilleure pratique
  • Module VI : Stockage des produits chimiques
    • Stockage des produits chimiques
    • Résultats d’apprentissage
    • Stockage des produits chimiques

*Recevoir un certificat reconnu au niveau national pour la participation à ce cours

Qui devrait suivre ce cours ?

Ce cours s’applique à tout le personnel d’une usine de transformation des aliments : propriétaires, superviseurs, personnel de production, équipe d’assainissement, directeur de l’usine, équipe de santé et de sécurité, équipe de sécurité alimentaire, etc.

• • Propriétaires
  • Superviseurs
  • Personnel de production
  • Équipe chargée de l’assainissement
  • Gestion des plantes
  • Équipes de santé et de sécurité
  • Équipes de sécurité alimentaire

*Devenez membre pour recevoir 20% de reduction