Good Manufacturing Practices ES Product

Buenas prácticas de manufactura (BPM)

$399.00

Descripción

Este curso tratará sobre cómo los trabajadores del sector alimentario deben actuar, vestirse y ser conscientes de los peligros para la seguridad alimentaria y cómo pueden prevenirlos. Este curso le proporcionará los conocimientos y habilidades para comprender cómo las BPM apoyan la fabricación segura de alimentos y su papel en el apoyo de las BPM. Podrá identificar los peligros para la seguridad alimentaria y comprender cómo el comportamiento de los trabajadores del sector alimentario puede tener un impacto positivo o negativo en la seguridad alimentaria. Este curso le proporcionará los conocimientos y habilidades necesarios para comprender cómo las BPM respaldan la fabricación segura de alimentos y cómo aplicarlas.

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Este curso tratará sobre cómo los trabajadores del sector alimentario deben actuar, vestirse y ser conscientes de los peligros para la seguridad alimentaria y cómo pueden prevenirlos. Este curso le proporcionará los conocimientos y habilidades para comprender cómo las BPM apoyan la fabricación segura de alimentos y su papel en el apoyo de las BPM. Podrá identificar los peligros para la seguridad alimentaria y comprender cómo el comportamiento de los trabajadores del sector alimentario puede tener un impacto positivo o negativo en la seguridad alimentaria. Este curso le proporcionará los conocimientos y habilidades necesarios para comprender cómo las BPM respaldan la fabricación segura de alimentos y cómo aplicarlas.

Objetivos de aprendizaje

Una vez que haya completado este curso de introducción a las Buenas Prácticas de Fabricación, será capaz de comprender y tener las habilidades necesarias para:

  • Definir las BPM y comprender cómo apoyan el Programa de Seguridad Alimentaria
  • Identificar los peligros para la seguridad alimentaria y comprender cómo los trabajadores del sector alimentario pueden influir tanto positiva como negativamente en la seguridad alimentaria y en la producción de alimentos seguros.
  • Conozca su papel como trabajador alimentario en la producción de alimentos seguros utilizando las BPM personales
  • Saber exactamente lo que hay que hacer para practicar las BPM estudiando lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer en relación con la limpieza y la conducta personales.
  • Identificar y notificar los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos
  • Entender cómo y por qué hay que lavarse las manos y si hay que ponerse guantes o no en una instalación de producción de alimentos.

 

Resumen del curso y temas principales

 

Módulo 1: Introducción a las buenas prácticas de manufactura (BPM)

  • ¿Qué son las BPM?
  • Las BPM – No es una cuestión de elección
  • Programa de mejora de la seguridad alimentaria
  • Programa de prerrequisitos FESP

Módulo 2: Peligros biológicos, químicos y físicos para la seguridad alimentaria

  • Riesgos biológicos
  • ¿Cómo crecen?
  • Crecimiento de microorganismos
  • ¿Cómo viajan los microorganismos para contaminar los alimentos?
  • Peligros químicos
  • ¿Cómo viajan los peligros químicos o los alérgenos para contaminar los alimentos?
  • Ejemplos de riesgos físicos
  • ¿Cómo contaminan los alimentos los peligros físicos?
  • Patrones de tráfico

Módulo 3: Su papel en la producción de alimentos seguros utilizando BPM personales

  • ¿Qué significa ser trabajador de la alimentación?
  •  Enfermedades de origen alimentario
  •  ¿Cómo encajo?
  •  BPM personales

Módulo 4: Lavado de manos y guantes en la producción alimentaria

  • ¿Se puede acabar con la mayoría de las enfermedades con la limpieza personal y el lavado de manos?
  • ¿Cuándo debemos lavarnos e higienizarnos las manos?
  • Procedimientos adecuados de lavado y desinfección de manos
  • ¿Cuánto tiempo tengo que lavar?
  • Guantear o no guantear, ¿esa es la cuestión?

Módulo 5: Lo que debe y no debe hacer un trabajador de la alimentación

  • Comportamientos que deben mostrar los trabajadores de la alimentación
  • Comportamientos inaceptables para los trabajadores del sector alimentario

*Recibir un certificado reconocido a nivel nacional por la participación en este curso

 

¿Quién debe hacer este curso?

  • Miembros del equipo y líderes
  • Trabajadores de primera línea
  • Nuevas contrataciones
  • Equipo de saneamiento
  • Personal de producción

 

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