SOP_SSOP_Product_Graphic_RS_R1

Основы стандартных производственных инструкций (SOP) и стандартных инструкций санитарной обработки (SSOP)

$399.00

Описание

Этот курс охватывает предысторию и понимание того, что такое стандартная операционная процедура и стандартная операционная процедура санитарии. Участники смогут узнать и определить, как они создаются и почему они важны для пищевой промышленности.

*Станьте участником, чтобы получить скидку 20%*

Available!

Return to Store

Этот курс предназначен для работников, работающих непосредственно на переднем крае, и в нем подробно описаны основные требования стандартных операционных процедур и стандартных санитарных рабочих процедур в пищевой промышленности и производстве напитков.

Участники смогут определить СОП и ССОП, понять, как они поддерживают программы по безопасности пищевых продуктов, а также определить показатели эффективной разработки и обучения СОП и ССОП.

Цели обучения:

В конце этого курса SOP/SSOP участники смогут:

  • Определите СОП и ССОП и поймите, как они поддерживают программу безопасности пищевых продуктов.
  • Различать СОП и ССОП и знать, когда и как их использовать.
  • Подробно опишите формат и типы СОП и ССОП.
  • Понимать важность записей, отклонений, корректирующих действий и проверки.
  • Знать необходимость обновлений документации
  • Подробно опишите процедуры обновления и роль непосредственного сотрудника в обновлении.
  • Понимание важности обучения и переподготовки сотрудников по СОП и ССОП
  • Различать различные стили и варианты обучения, такие как обучение в классе, на месте и онлайн-обучение.
  • Определить показатели эффективной разработки и обучения СОП и ССОП.

План курса и основные темы

  • Модуль 1: Определение СОП и ССОП, а также их роли в обеспечении безопасности пищевых продуктов.
    • Что такое стандартная операционная процедура (СОП)
    • Пример СОП по доставке
    • Что такое стандартная операционная процедура в области санитарии (SSOP)
    • Пример SSOP для очистки миксера
    • Цель СОП и ССОП
    • Роль СОП и ССОП в поддержке системы безопасности пищевых продуктов
    • Где можно найти СОПы и ССОПы
  • Модуль 2: Формат и записи СОП и ССОП
    • Форматы и примеры СОП и ССОП
    • Заявления о целях
    • Сотрудники по мониторингу и проверке
    • Когда выполнять задачу
    • Что выполнить, когда задача выполнена
    • Инструменты и химикаты
    • Заявления о процедурах
    • Различные типы СОП и ССОП
    • Пример эксплуатации мойки высокого давления (СОП)
    • Пример обнаружения металла СОП
    • Примеры производственных записей
    • Заполнение и важность записей
    • Выявление ошибок
    • Корректирующие действия
    • Примеры корректирующих действий на практике
    • Где фиксировать отклонения и корректирующие действия
    • Проверка записи
    • Верификаторы и частота проверок
    • Расположение СОП, ССОП и записей
  • Модуль 3: Знание того, когда следует обновлять СОП и SSOP
    • Определение необходимости обновления документации
    • Подробное описание процедуры обновления
    • Выделение роли каждого сотрудника, работающего на передовой линии, в процессе обновления.
    • Примеры и действия
  • Модуль 4: Обучение по СОП и ССОП
    • Потребности и преимущества регулярного обучения
    • Различие между стилями и вариантами обучения
    • Зачем нужна проверка знаний сотрудников и когда необходимо переобучать сотрудников
    • Определение показателей эффективной разработки и обучения СОП и ССОП

*Получите национально признанный сертификат для участия в этом курсе

Кто должен пройти Этот Курс?

  • Новые сотрудники
  • Линейные рабочие
  • Надзор и управление
  • Группы по обеспечению качества
  • Группы по безопасности пищевых продуктов

*Станьте участником, чтобы получить скидку 20%*