$ 199
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3 leçons
12 000 inscrits
Ce cours permet de comprendre l’Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et l’importance de disposer d’un programme de salubrité alimentaire. Ce programme d’introduction explique comment chaque personne travaillant dans l’établissement peut avoir un impact positif ou négatif sur la salubrité alimentaire. Les participants devraient être en mesure d’expliquer les avantages d’un système HACCP, de comprendre les dangers et la façon de les maîtriser, ainsi que l’importance des bonnes pratiques de fabrication (GMP) et des programmes préalables.
Vous apprendrez que les dangers liés à la salubrité alimentaire sont des substances biologiques, chimiques ou physiques qui peuvent rendre un produit alimentaire impropre à la consommation et causer des maladies, des blessures ou la mort en cas d’ingestion. Vous apprendrez également comment les dangers biologiques, chimiques et physiques peuvent nuire à la santé humaine et comment les prévenir et les maîtriser.
Compétences que vous acquerrez :
Salubrité alimentaire
Nettoyage
Assurance qualité
Dangers
Documentation
Sources de nuisibles
Dangers chimiques
Objectifs d'apprentissage
À qui s'adresse ce cours?
Plan du cours et principaux sujets
