Assainissement: Niveau I

Ce cours couvre les méthodes de nettoyage et d’assainissement dans un environnement de trans-formation alimentaire, comment calculer la bonne concentration pour les produits chimiques utili-sés ainsi qu’assurer une manipulation et un entreposage sécuritaire.

L’apprentissage sera facilité grâce à nos activités intéressantes, nos quiz et nos jeux. Vos connaissances seront testées à l’examen final, dans lequel vous recevrez un certificat pour votre réussite.

Objectifs d’apprentissage            

À la fin de ce cours, les participants seront en mesure de :

• Expliquer le rôle de la tâche de nettoyage et assainissement;
• Décrire les étapes de nettoyage et assainissement humide;
• Décrire les étapes de nettoyage et assainissement à sec;
• Expliquer comment choisir et préparer les produits chimiques pour le nettoyage et l’assainis-sement;
• Utiliser des méthodes assurant une manipulation sécuritaire des produits chimiques;
• Décrire l’entreposage approprié des produits chimiques.

Plan du cours et principaux sujets

• Module I: But du nettoyage et de l’assainissement
  • But du nettoyage et de l’assainissement
  • Résultats d’apprentissage
  • Nécessité d’un nettoyage
  • Surfaces de contact alimentaire
  • Quels sont les dangers?
  • But du nettoyage et de l’assainissement
  • L’assainissement en pratique
• Module II: étapes de nettoyage humide et d’assainissement
  • Étapes de nettoyage et d’assainissement humides
  • Résultats d’apprentissage
  • Ordonnance de nettoyage et d’assainissement humides
  • Cadenassage / étiquetage
  • Démonter / identifier
  • Nettoyage brut
  • Rinçage préalable
  • Nettoyage
  • Après le rinçage
  • Vérification / Re-nettoyage
  • Assainissement
  • Assainissement (suite)
  • Rinçage ou séchage à l’air
  • Remontez
  • Vérification – Inspection préopératoire
• Module III: Étapes de nettoyage à sec et d’assainissement
  • Étapes de nettoyage à sec et d’assainissement
  • Résultats d’apprentissage
  • Activité de tri humide et sec
  • Activité humides et sèches
  • Réponses aux activités humides et sèches
• Module IV: Choisir des détergents et des désinfectants
  • Choisir des détergents et des désinfectants
  • Résultats d’apprentissage
  • Lequel choisir?
  • Éléments clés
  • Préparation chimique
  • Test de concentration
  • Testez vos connaissances
• Module V: Manipulation sûre des produits chimiques
  • Manipulation sûre des produits chimiques
  • Résultats d’apprentissage
  • SIMDUT
  • Étiquetage des produits chimiques
  • Fiches signalétiques (FS)
  • É.P.I.
  • Meilleures pratiques
  • Testez vos connaissances
• Module VI: Stockage de produits chimiques
  • Stockage de produits chimiques
  • Résultats d’apprentissage
  • Stockage de produits chimiques

* Recevez un certificat reconnu au niveau national pour participer à ce cours

Qui devrait assister?

Ce cours vise tout le personnel dans un établissement de transformation alimentaire : propriétaires, superviseurs, personnel de production, équipe d’assainissement, directeur de l’établissement, équipe de santé et sécurité, équipe de contrôle qualité, etc.

• Propriétaires
• Superviseurs
• Personnel de production
• Équipe d’assainissement
• Direction de l’usine
• Équipes de santé et sécurité
• Équipes de sécurité alimentaire

*Devenez membre pour recevoir 20% de reduction